Das steckt hinter der aufwendigen Herstellung eines pflanzlichen Heilmittels

Auf der Fahrt vom Rheintal ins höher gelegene Heiden lichtet sich der morgendliche Nebel. Hier oben scheint bereits die Sonne. Trotzdem ist es herbstlich frisch, die Grashalme der hügeligen Landschaft rund um den Biohof Altenstein sind noch vom Tau benetzt.

Über den Feldern liegt eine friedliche Stille, nur die leisen Stimmen der neun Erntenden sind zu hören. Von Hand ziehen sie die Baldrianpflanzen mit ihrem dichten Wurzelwerk aus dem ...