Button Rheintaler Plus - Abo benötigt Handwerk 18.12.2025

Der barfüssige Bäcker aus Reute: Zu Besuch beim ersten Brotsommelier des Appenzellerlandes

Beisst Werner Kast in ein Brot, schmeckt er genau, was drin ist. Jetzt erlangte der Bäcker aus Reute den Brotsommelier-Titel. Ein Besuch in der Backstube, wo das Personal barfuss Brote bäckt.

Von Samuel Ryter
aktualisiert am 18.12.2025

Die Nacht hat Werner Kast am liebsten. Dann schleicht er barfuss die Treppe hinunter in seine Backstube, legt Holz in den Ofen und zündet ein Feuer. Wenn es draussen dunkel ist, die Welt schläft, gibt es nur ihn, den Ofen und seine «Teigli». Da spürt er den Frieden, sagt er.

«Der Rheintaler» und rheintaler.ch 

HEIMAT. Schwarz auf Weiss.


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