Er kündigte seinen Bürojob und ist mit 40 wieder Praktikant

Auf der Arbeitsplatte in der Küche steht eine Schüssel mit gewürfelten Kürbisstücken. Daneben liegt ein Brett mit einer Rande, einer Frühlingszwiebel und ein Messer. Es ist Donnerstagnachmittag und Jan Miara be­reitet das Abendessen vor. Das heutige Gericht: Butternusskürbis auf Nüsslisalat mit Randen, Frühlingszwiebeln, Pekannüssen und Ziegenkäse. «Wenn meine Frau von der Arbeit heimkommt, können wir zusammen den Abend geniessen», sagt der ...