Food Waste im Alltag – so gehen Detailhändler und Gewerbler dagegen vor

Im Alltag landen Lebensmittel schnell mal im Kübel. Ein Stück Brot, das zu trocken geworden ist, ein Apfel, der eine braune Stelle hat, oder ein Joghurt, der einen Tag über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegt. Die Schweiz ist eine Wohlstands­gesellschaft. In den grösseren Supermärkten wie Migros oder Coop haben Kundinnen und Kunden allein die Wahl zwischen mehr als 30 verschiedenen Sorten Butter.

Das riesige Angebot verlockt dazu, viel ...