Wie sich Spitalessen vom faden Pflichtmenü zur feinen Küche gewandelt hat

Bevor ich Redaktorin wurde, war ich in der Hauswirtschaft tätig. Einen Teil meiner Ausbildung absolvierte ich in einer deutschen Spitalküche. Dort lernte ich, rationell zu arbeiten und aus gerade noch essbaren Resten Speisen zuzubereiten.

Die Menüs, die aus diesen Resten oder Fertigprodukten entstanden waren, zu essen, war – gelinde gesagt – kein Genuss. Darum bat ich meine Eltern, mich im Krankheitsfall in ein anderes Spital zu ...