Salzgemüse selber machen: So wird aus der Gartenernte eine würzige Bouillon

Dieses Jahr sah es lange danach aus, als wolle der Sellerie nicht mehr werden. In der sommerlichen Hitze wuchs er kaum, erst zum Saisonende hat er sich noch aufgerappelt. Zum Glück! Ihn brauche ich nämlich für mein Salzgemüse. Dessen Herstellungsprozess ist simpel, es braucht einfach genug Material – natürlich aus dem eigenen Garten –, etwas Zeit und eine Küchenmaschine, die fein zerkleinert. 

Vorneweg: Meine Art, Salzgemüse zu ...