Sommer ohne Ferien: Bauer fürs Leben, Käser auf  Zeit

Es ist kühl an diesem Julivormittag auf der Rainhütten-Alp oberhalb des Sämtisersees. Hoher Kasten und Stauberenkanzel verstecken sich zwischen regenschweren Wolken. Davon bekommt Beni Hollenstein in seiner Alphütte wenig mit. Er ist zu beschäftigt mit der Käseherstellung, um hinauszuschauen. Und es ist zu warm, als dass ihm 
das kühle Bergwetter zusetzen könnte.

Um 8 Uhr hat er Rohmilch auf 32 Grad Celsius erhitzt, Bakterienkulturen ...