Einmal Blutwurst, bitte! Die Tradition der Metzgete hält sich hartnäckig

«Ja, Blutwürste habe ich gern. Ich gehe sicher nicht an eine Metzgete, um dort ein paniertes Schnitzel zu essen», sagt Walter Tobler und lacht. Er ist Präsident von Gastro St.Gallen, dem Kantonalverband für Hotellerie und Restauration – und regelmässiger Metzgete-Gänger. Generation Blutwurst sei er, fügt er schmunzelnd an.

Die Metzgete, ein Stück Schweiz

Wie alles, was man saisonal geniessen kann, hat auch die Metzgete ihren ...