Gastronomie

Innerhalb eines Vierteljahres verliert Berneck gleich zwei Restaurants

Die Pizzeria Il Vento im Zentrum des Dorfes schliesst dauerhaft ihre Türen. Der Betrieb wird als reiner Lieferservice in Widnau weitergeführt. Nach dem «Drei König» ist es das zweite Restaurant, das ...

Sommer zwischen Rindern und Gästen

Die Ortsgemeinde Diepoldsau sucht eine Person für die Betreuung von rund 45 Rindern und die Pacht des Beizlis auf der Alp Schwamm für die kommende Sommersaison und möglichst darüber hinaus.

Kulinarik auf höchstem Niveau: Gault Millau 2027

Die Crème de la Crème der Schweizer Gastronomie wurde einmal mehr im Gourmetführer von Gault Millau verewigt. Wer schwingt den Kochlöffel im Appenzeller Vorderland und im Rheintal am erfolgreichsten? ...

Modernes Konditorenhandwerk in alter Backstube

Die 26-jährige Nina Steinmann wagt den Schritt in die Selbstständigkeit. In der ehemaligen Bäckerei Seitz eröffnet sie eine Auftragskonditorei mit Café.

So bleiben Ostschweizer Restaurants erfolgreich

Sie haben Generationen von Gästen erlebt, gesellschaftliche Veränderungen überstanden und sich immer wieder neu erfunden. Traditionsgasthäuser sind viel mehr als Orte zum Essen. Drei Ostschweizer ...

Neue Gastgeber für das Schloss Weinstein

Sabrina und Michael Batt werden neue Pächter des Schloss Weinstein in Marbach. Mit einem neuen Konzept wollen sie das Restaurant weiterentwickeln und Hochzeiten sowie Veranstaltungen wieder stärker ...

Viele Wechsel in kurzer Zeit: Der Druck auf Restaurants wächst

Bei mehreren Restaurants im Rheintal wechselten die Betreibenden zuletzt in kurzer Folge. Branchenvertretende erklären, weshalb es schwieriger geworden ist, einen Gastrobetrieb langfristig erfolgreich ...

Wirtepaar übernimmt Restaurant und Apartments im Freihof

Sabrina und Michael Batt von Rheintal Catering übernehmen das Restaurant im neuen Freihof. Die Eröffnung ist im Frühsommer 2027 vorgesehen.

Ein Blick hinter die Kulissen einer Grossküche

Bis zur Mittagszeit muss in der Küche des Restaurants Optik-Hus in Heerbrugg jeder Handgriff sitzen. Manager Pauli Weber weiss, wie viel Planung und Teamarbeit hinter mehreren hundert Mahlzeiten ...

In der «Rüthihof»-Küche üben Geflüchtete den Berufsalltag

Im Team des Restaurants Rüthihof treffen Menschen mit Flüchtlingshintergrund und verschiedener  Herkunft aufeinander. Thomas Zäch leitet den Betrieb mit Umsicht, sagt aber auch: «Manchmal ist Abstand ...