Viele Wechsel in kurzer Zeit: Der Druck auf Restaurants wächst

In der Gastronomie scheint sich das Wirtekarussell immer schneller zu drehen. Restaurants schliessen, eröffnen unter neuer Leitung oder mit neuem Konzept, und nicht selten folgt bereits nach wenigen Monaten der nächste Wechsel. Besonders deutlich zeigt sich das beim Restaurant im b_smart Hotel in Widnau: Im Mai 2025 wurde der Betrieb geschlossen, im August 2025 als Paul’s neu eröffnet, im Juni 2026 wieder eingestellt und nun im August als ...